dimanche 1 octobre 2006
spéculôôs...
ça se passait sous le soleil d'Orsay...
tables aux pieds des pêchers de Sophie pour la 13è rencontre ô délices...
dans mon panier je n'avais ni galette ni petit pot de beurre ni vin mais comme je n'allais pas chez mère-grand ce n'était pas grave... en revanche j'avais dans mon sac à dos un cocktail lemon-melon, des spéculoos nouvelle recette faits par mes petits marmitons
et...
vendredi 18 août 2006
Quand on n'a pas d'angora japonais à se mettre sous la dent...
... on prend 2 marmitons expérimentés...
de la farine qu'un marmiton tamise avec sérieux et rigueur
du sucre vanillé
du sucre non vanillé
des clous (de girofle) et cardamomes broyées à la main ou avec les dents
on goûte une fois...
allez hop : tout dans le robot avec de la margarine (j'ai remplacé le beurre pour Armand qui est allergique aux protéines de lait)
puis repos une heure afin de laisser tout ce travail prendre corps (et peut-être une âme...)
durant ce laps de temps les marmitons pourront apprendre par coeur une petite recette ou deux...
goûtage, garnissage, goûtage
enfournage le temps qu'il faut
Enfin dégustation autour d'un café noir-liégeois-thé-chocolat-tisane-jus d'orange-vin chaud-grogue des familles-c'est comme on veut
Eventuellement s'en réserver 100g à réduire en poudre pour un kiki à venir...
Pour les détails et proportions de la recette des spéculoos, voir Audrey