lundi 13 août 2007
Ba-babricot chantilly-choco-blanc complètement zinzin...
Bah voilà, c'est mon tour, c'est à moi que revient l'honneur de porter et d'arborer cette semaine l'étendard du zinzin alchimiste combineur d'ingrédients magiques, prêt à jeter lesdits ingrédients dans son bol mixer et à en sortir comme d'un chapeau un merveilleux lapin blanc aux fantasques oreilles... ou quelque chose d'approchant.
Mais c'est pas ma faute, c'est la faute à Marion, l'instigatrice de cette gageure culinaire qui nous ensorcèle depuis plusieurs mois déjà et qui n'a pas fini d'agiter nos neurones...
Ba-babricot chantilly-choco-blanc complètement zinzin...
Pâte
- 3 œufs
- 2 c à s de sucre
- 10 c à s de lait
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure boulanger (5g)
- 1 pincée de sel
- 85 g de beurre
Sirop
- 10 cl d’eau
- 20 cl de nectar d’abricot
- 150 g de sucre
Chantilly choco-blanc
- 50 cl de crème liquide
- 100 g de chocolat blanc
- 3 cuillère à café de sucre
- Verser les œufs, le sucre, le sel et le lait dans un récipient et mélanger jusqu’à la préparation mousse
- Ajouter la farine, la levure et pétrir 5mn (au robot sur vitesse moyenne)
- Incorporer le beurre et pétrir 20 mn (au robot sur vitesse moyenne)
- Laisser reposer 1 h recouvert d’un torchon
- Beurrer et farine r un moule à Savarin, y faire couler la préparation et laisser reposer à nouveau 1 h, toujours recouvert d’un torchon
- Au bout de 30 mn de levée, préchauffer le four à 220 ° (en déposant sur la sole du four une coupelle remplie d’eau afin d’avoir une mie plus souple…)
- Enfourner 30 mn
- Pendant ce temps, faire bouillir quelques minutes l’eau, le nectar d’abricot et les 150 g de sucre, en tournant avec une cuillère en bois
- Après cuisson, verser le sirop sur le baba et réserver au réfrigérateur une nuit
- Le lendemain, démouler et préparer la chantilly
- Râper le chocolat blanc
- Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et y incorporer sur la fin le sucre ainsi que le chocolat blanc tout en continuant de fouetter
- Disposer la chantilly au milieu du baba et servir…
Opopop' comme je vous ai sous la main, Murielle et moi avons commencé une petite récap' des recettes du pique-nique du 5 août... juste 27 recettes... on en a sûrement oubliées... enfin, si c'est la cas, n'hésitez pas à nous les rappeler...
Les 27 recettes sont dans la photo...
Bon allez, prochain post le GPS, qui sera dédié à Dorian et Marie mais aussi un peu aussi à toi Marion, parce que... disons que vous vous êtes bien entendu tous les deux, non ?
Et le zinzin continue sa course (je vous le disais !), du côté de chez Noémie... avec ces trois ingrédients :
abricot-chocolat blanc-crème.