samedi 2 juin 2007
Cheesecake Werthers et son ami le Pépito chocolat au lait et billettes de blé soufflé...
Voici une de mes anciennes recettes à tester (copiée-collée depuis août 2006 !) : le Toffee crunch de Cerise, de La cerise sur le gâteau, recette qu'elle avait réalisée à l'occasion du kikivkvk #12... et inspirée d'une recette du même nom goûtée au Pizza Paï...
Un cheesecake qui m'avait bien fait bavé à l'époque et qui tient bien ses promesses... Bon, je l'ai un petit peu modifié parce que j'avais pas tout sous la main sauf la gourmandise mais on ne fait pas tout avec la gourmandise, enfin si justement, on adapte à ce qu'on a, on augmente ici, on réduit là, on bidouille...
- 190 g de "pépito chocolat au lait et billettes de blé soufflé" (un peu moins parce que j'ai un petit marmiton de 3 ans et 1/2 qui, rapide comme spiderman, m'a chipé une moitié de Pépito)
- 75 g de beurre fondu
- 250 g de St Moret
- 80 g de sucre (là aussi, retour de Spiderman pour quelques grammes de sucre...)
- 60 g de crème liquide
- 4 feuilles de gélatine
- 2 c à s de lait
- 50 Werthers
- Faire fondre le beurre et le mélanger aux Pépito écrasés ou mixés. En tapisser un moule à manqué à fond amovible, tasser avec un verre et réserver au réfrigérateur
- Faire fondre les Werthers dans 20 cl de crème liquide (opération délicate : moi, j'ai commencé à feu doux puis je ne sais pas pourquoi je me suis un peu impatienté et j'ai mis à fond pour un gros bouillon ! En fait ça a marché et la casserole s'en est sortie indemne, la chance peut-être...). Verser sur le fond de Pépito et laisser refroidir.
- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide
- Mélanger le St Moret et le sucre.
- Essorer la gélatine avec les doigts et la faire fondre en la fouettant dans le lait chauffé
- Ajouter la gélatine au St Moret et battre
- Monter la crème en chantilly et l'ajouter au St Moret
- Verser cette préparation dans le moule - au-dessus donc du caramel refroidi
- Réserver 24 h au réfrigérateur...
Verdict : excellentissime !