vendredi 26 janvier 2007
blanc, lait, noir : la mousse tri-choco qui tue...
mousse tri-choco façon Sudoku
(en effet, les 3 verres forment
des lignes de 3 couleurs différentes sur
des colonnes de 3 couleurs différentes,
ce qui nous fait 9 cases...)
Bon, penchons-nous sur le chocolat plutôt que sur le sudoku : 3 chocolats donc, le 1er est un noir que j'utilise souvent, notamment pour faire les pavés choco qu'on trouve disséminés un peu partout sur ce blog, c'est le Nestlé dessert corsé, photo:
Comme dirait la sieste, il a du caractère. Le second chocolat, vous ne le trouverez pas en tablette. Eh non, car il s'agit de pistolles, ces bonnes vieilles pistolles chocolat au lait-miel qu'on trouve che G Detou et peut-être ailleurs allez savoir... Image:
enfin, le 3e mais non des moindres, le chocolat blanc Poulain 1848 aux noisettes et à la crème de nougat et nougatine... oula cui-là il est trop bon, oulala... Image:
Cette recette pour le Sugar High Friday #27, lancé par Jennifer de Domestic Goddess et dont le thème actuel proposé par David Lebovitz est Chocolate by Brand...
Ingrédients
50 g de chocolat noir
50 g de chocolat au lait
50 g de chocolat blanc
75 g de beurre
4 blancs d'oeufs
Sucre (facultatif)
C'est parti pour une recette simplissime :
faire fondre au bain-marie les 3 chocolats (séparément...) avec le beurre (25 g pour chaque)
Le temps que les chocolats refroidissent un peu, monter les blancs en neige, très ferme... certains ajouteront du sucre, moi non. Pareil pour les jaunes d'oeufs qui à mon sens alourdissent ce qui par définition se doit d'être léger, la mousse...
Prendre une c à s de cette neige pour chaque bol de chocolat fondu et foutter énergiquement pour adoucir ledit chocolat
Incorporer délicatement le reste des blancs en neige aux 3 chocolats
Remplir 3 verres en formant 3 strates de façon à ce que chaque couleur ne se trouve qu'une fois en bas, au milieu et en haut (façon Sudoku).
La recette est pour 6 petits verres
English version
Ingredients :
50 G of black chocolate
50 G of milk chocolate
50 G of white chocolate
75 G of butter
4 egg whites
Sweeten (optional)
It left for a receipt simplissime:
to dissolve with the bain-marie the 3 chocolates (separately…) with butter (25 G for each)
Time that the chocolates cool a little, to assemble the white in snow, very firm… some will add sugar, me not.
Similar for the egg yolks which with my direction weigh down what by definition must be light, foam…
To take C with S of this snow for each molten chocolate bowl and foutter vigorously to soften the aforementioned chocolate
To delicately incorporate the remainder of the white in snow in the 3 chocolates
To fill 3 glasses by forming 3 layers so that each color is only once in bottom, in the medium and in top (Sudoku way).
The receipt is for 6 small glasses
Commentaires
Tes mousses "sudokestes chocolatées" sont magnifiques
Je veux bien goûter !!!!
J'avoue être conquise par tes verrines "sudoku".
ca me plait et je plongerais bien ma cuillère dans un de ces sudokus!
Mais c'est le diable en culotte de velour ce dessert, comment resister a tous ce chocolat et a une telle beauté.
Je bave sur mon clavier là.......magnifique !!!!!
Bon, je vais aller faire un tour dans les magasins et trouver des gens à inviter pour avoir un prétexte valable... J'en veux!!!!!
moi aussi je prépare ma mousse avec la même base(sans jaunes d'oeufs et même sans beurre) mais uniquement du chocolat noir car chui pas trop chocolat au lait et surtout pas chocolat blanc mais je gouterai bien ta jolie mousse.
mmmm!!! La photo elle tue en tout cas!
miam ça a l'air délicieux!
j'en veux!
bravo, très belle photo
Tes verrines de mousse aux 3 chocolats vont me trotter dans la tête toute la journée ! Et dire que je ne pourrais pas y goûter... argh
je fond pour tes mousses ! ah chocolat quand tu nous tient !!
sublimissime! c'est simple! en plus deux références en commun, le noir et le blanc, en revanche je suis sur les dents pour les pistoles.. va falloir substituer, je vais y réfléchir!
Avec le sudoku j'ai parfois des problèmes mais je peux t'assurer que si tu me mets devant ce "triptyque", je trouve illico la solution...!
Chiche....!!!!
J'adore la présentation, c'est sublime !!!
habituellement je ne suis pas fan des mousses aux trois chocolats... mais LA, avec les trois chocolat que tu as choisis, je crois que je deviendrais vite addict !!
La seule question pertinente serait : est-ce-que j'attaque la première couche ou est-ce-que je plonge la cuillère jusqu'au fond ?
superbe, très alléchante la photo.
superbe, je n'aurai jms osé faire fondre du chocolat dégustation pour faire de la mousse!
qui tue, ça oui je veux bien le croire ... ça existe en jaune ;op ? ah non c'est moi qui fais le dessert c'est vrai ...
Sans les jaunes, ca doit etre aerien tout plein.
oh!!!!!!! Que ce doit être bon!!!!!!!!!!
c'est superbe! la classe!...
Malheuresement il ne doit plus en rester aujourd'hui !!!!
ouh la la, je veux bien croire que ce trio tue !!! ;-)
Encore une recette mortelle! Très très jolie photo... avec tout ça tu m'obliges à retourner chez Detou!
Peu importe à quel jeu on joue, moi je voudrais bien y goûter!
Je vais me mettre au Sudoku, là !
Elle tue ? je te crois sur parole, photo à l'appuie ;-)...
la mousse tri-choco qui tue...
Je suis morte !
Mais juste avant mon dernier soupir j'ai copié la recette, on ne plaisante pas avec le chocolat !
Michèle
That looks awesome .. any possiblity if you could translate the ingredients and methods in English.
I would love to make some!
je t'ai loupé sur blog appetit que je consulte pourtant régulièrement, je t'ai loupé dans le round up du SHF de David Lebovitz auquel j'ai aussi participé.. il aura fallu la nouvelle édition de DMBLGIT où je suis aussi pour te trouver!!!
Et dire qu'on habite à côté, je suis mdr!!
Même sans être fondu de chocolat (moi, c'est noir et à petites doses) on ne peut qu'être conquis par ces mousses tricolores dont je ne connaissais qu'une version crème! Superbe!
tri-choco foam version (bad) english pour m3rni3... merci google translate...
Ingredients :
50 G of black chocolate
50 G of milk chocolate
50 G of white chocolate
75 G of butter
4 egg whites
Sweeten (optional)
It left for a receipt simplissime:
to dissolve with the bain-marie the 3 chocolates (separately…) with butter (25 G for each)
Time that the chocolates cool a little, to assemble the white in snow, very firm… some will add sugar, me not.
Similar for the egg yolks which with my direction weigh down what by definition must be light, foam…
To take C with S of this snow for each molten chocolate bowl and foutter vigorously to soften the aforementioned chocolate
To delicately incorporate the remainder of the white in snow in the 3 chocolates
To fill 3 glasses by forming 3 layers so that each color is only once in bottom, in the medium and in top (Sudoku way).
The receipt is for 6 small glasses
La photo est superbe donc le reste doit être détonnant ....
Tu as gagné le GRAND PRIX avec cette photo. BRAVO!
Congratulations for the first place !!!
Felicitations pour etre le Winner du mois de Fevrier .Bravo .
simplissime et divin :! Et quelle photo !
J'ai adoré le principe tri-choco, et l'idée de faire des verres différents, de changer l'ordre des couches.
Idée adoptée ce WE !
Le résultat visuel est vraiment sympa !
En revanche, je n'ai pas été enthousiasmée par les mousses elles-mêmes, dommage. Ce n'est pas bien grave, je vais réitérer (suis du genre têtue) avec ma recette habituelle de mousse.
Je te tiendrais au courant.
@ +
Délicieuse recette de chocolat. Moi j'aime réaliser cette recette de Trio chocolaté : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.6777.htm
Bien à vous,
Vincent