lundi 18 décembre 2006
crèmes à la rose et aux biscuits de Reims
bon, les pavés c'est bien joli mais comme il n'y a pas que ça dans la vie et que dimanche dernier débarquait ici une petite troupe (non pas troupeau) d'affamés... il m'a semblé que ces petites crèmes en fin de repas ne seraient pas de trop... et en effet, même après les pavés...
ingrédients (pour 6 ramequins à crème brûlée)
220 ml de lait
30 ml d'eau de rose
4 biscuits roses de Reims
7 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
100 ml de crème liquide
mélanger le lait et l'eau de rose
ajouter les biscuits en gros morceaux
blanchir les jaunes avec le sucre
incorporer ces derniers à la crème et au lait en mélangeant
enfourner au bain-marie environ 1 h à 100-150°