lundi 18 décembre 2006
crèmes à la rose et aux biscuits de Reims
bon, les pavés c'est bien joli mais comme il n'y a pas que ça dans la vie et que dimanche dernier débarquait ici une petite troupe (non pas troupeau) d'affamés... il m'a semblé que ces petites crèmes en fin de repas ne seraient pas de trop... et en effet, même après les pavés...
ingrédients (pour 6 ramequins à crème brûlée)
220 ml de lait
30 ml d'eau de rose
4 biscuits roses de Reims
7 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
100 ml de crème liquide
mélanger le lait et l'eau de rose
ajouter les biscuits en gros morceaux
blanchir les jaunes avec le sucre
incorporer ces derniers à la crème et au lait en mélangeant
enfourner au bain-marie environ 1 h à 100-150°
Commentaires
et hop encore une recette à tester,ça m'a l'air délicieux
la générosité et la poésie incarnées dans une crème... superbe!
Comment ça il n'y pas que les pavés dans la vie... Bon, c'est vrai c'est un peu ce qu'on se dit quand on voit tes crèmes!
C'est une très bonne idée les biscuits roses dans ces petites crèmes ! J'ai tenté des panna cotta à la rose et j'ai bien aimé, donc j'imagine que tes crèmes me plairaient beaucoup !
bah voilà, je sais quoi faire avec les jaunes qui vont me rester après mes financiers et mes macarons de noël. Une p'tite crème comme ça, ça glisse tout seul :)
une heure à patienter??? dur, dur, mais j'achète!! tu parles, ne jamais passer à coté des tueries!
Je me disais bien aussi qu'il y avait quelques chose à faire entre les biscuits de rheims et les fleurs à cuisiner (rose ou violette) : le preuve en image ! Et quelle image ! Elle met l'eau à la bouche...
J'ai piqué ta recette (par le biais de "Cuillère en bois"et votre dîner bien sympathique et appétissant ! Merci
J'ai dégusté cette crème chez Marion.
C'est divin.
D'ailleurs, un silence s'est installé pendant que nous les mangions et nous avons raclé longtemps les pots, bien que vides ...
Merci :-)