jeudi 30 novembre 2006
une étoile est née : le gâteau basque...
ingrédients
300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
3 jaunes d'oeufs
150 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
200 g de beurre
pourquoi le gâteau basque? barce que j'en avais envie, une envie terrible, une de ces envies qui ne vous lache pas les basques (humm oui, facile), une envie de chez envie donc... il faut savoir que fut un temps où le gâteau basque était ma référence en matière de gâteau, ma divinité gastronomique, sisi...
ici éclairé par les lueurs des bougies
pour le rituel et le sacrifice au dieu:
la grande cérémonie avec les 5h de chants liturgiques et le cercle autour de l'étoile et...
heu, qu'est-ce que je disais... une envie oui, donc je suis allé à la recherche de la recette ultime qui me replongerait pour quelques heures dans mon ancienne passion (à l'époque la recette était celle du patissier...) et sans vraiment de hasard je suis tombé ici, bouche bée devant la photo (c'est lui! c'est ce gâteau là que je veux! là, dans mon assiette...), j'ai refermé la bouche avant de trop baver et je me suis mis à l'ouvrage :
modus de l'opération
faire fondre le beurre
dans un saladier, battre les oeufs, les jaunes, le sucre glace, le vanillé, le sel
ajouter le beurre et battre à nouveau
incorporer levure et farine et réserver 1h
préchauffer le four à 180°
tapisser un moule avec les 2/3 de la pâte en remontant sur les bords
remplir avec de la confiture de cerises noires (ici griottes)
recouvrir de la pâte restante qu'on aura étalée à la taille du moule (galère avec un moule en forme d'étoile...)
enfourner 45mn après avoir baissé la température du four à 160°
Céline conseille de recouvrir de papier alu 1/4 d'h avant la fin (j'ai oublié mais comme je l'ai retourné... ceci dit, il n'était pas cramé)
et pour ma collection de pavés:
là, c'est pour la pt'tite cerise qui tente de se laisser tomber genre discret et de se faire la malle... mais je vous rassure, elle n'est pas allée bien loin...
Commentaires
Ouh c'que c'est beau cette petit cerise qui s'échappe ! Ici aussi c'est le palais de délices ! ;0)
Comme je te comprends, avec moi non plus elle ne serait pas allée bien loin cette p'tite cerise.
Aaah !la collection de pavés, celui ci est à fondre.... de plaisir.
Je n'imaginais pas le gateau basque fourré à la confiture ou autre, remarque avec la crème patissière ça ne doit pas être dégeu...!!!
Merci de me l'avoir fait découvrir.
superbe avec ces cerises
un de mes gateaux régionaux préférés, mais vu par toi, il est quand même diablement original et tentant!!
Je n'ai jamais testé mais à force de le voir cela me donne vraiment envi... c'est sympa de l'avoir fait en "étoile", première fois que je le vois ainsi ;o)
Moi qui croyais que tu étais Breton ;)
C'est joli en étoile.
entre amis: c'est comme la cerise sur le gâteau mais c'est dedans!
shinobi: c'est vrai qu'il est encore plus beau ouvert...
alhya: diablement est le mot oui!
bazarette: c'est mon prochain test, avec la crème, faut juste prévoir de la faire la veille...
béré: il ne sert à rien de lutter, le gâteau basque avec lui est la force...
gracianne: mais les bretons sont de grands voyageurs, on en retrouve un peu partout et jusqu'à l'île de la réunion...
J'adore le gateau basque !! Merci pour la recette et pour ces belles photos.
Bises
Bravo pour le jeu de mots et le moule fantastique ! A cause de toi, je vais rêver cette nuit d'étoile en moule à gâteau !
le gateau basque, j'adore!!!
MMMh ça me donne envie de tenter l'aventure, j'adore ce gateau que je mangeais quand j'allais en vacances tous les étés dans le pays basque, mais je n'ai jamais essayé d'en faire moi même... Bravo le tien à l'air délicieux!!
Sinon quelle chance d'avoir pu aller à Montreuil... Moi ça faisait un peu loin pour le week end, par contre Anaïs vaugelade je ne connais pas, il va falloir y remédier...
waaooouuwww!!
comme il est beau ton gateau!! bises micheline
Je débarque grâce a une suite de liens à partir de béa de la tartine gourmande, c'est super, je sens que je vais y aller aussi de mon interprétation pour une petit we gourmand !
zut alors , c'est à patir du blog de tartelette et pas de béa que j'arrive toute contente ici !! pourtant je suis bien éveillée !!