blanc d'oeuf

lundi 28 septembre 2009

1001 Escales poursuit son tour du monde... à vos recettes !

La Table Monde (clic) et Breizh kiss (clic) vous invitent à nous régaler les yeux et les papilles...

1001 Escales #9 Le tour du monde en 80 jours

Vous avez jusqu'au 18 octobre pour réaliser une ou plusieurs recettes du monde, quelle que soit le pays ou la région : Canada, Japon, Indes, France, Italie, Pérou, Suède, Maroc, Chine, Grèce, Russie ou encore Galapagos... ou même fin fond de la Bretagne alt

  • Réalisez votre recette, prenez-la en photo et postez-la sur votre blog en indiquant le nom du jeu "1001 Escales #9 Le tour du monde en 80 jours" ; et enfin gagnez un week-end pour 2 dans un petit coin de paradis breton : Locoal Mendon, offert par Breizh Kiss !

Breizhkiss

  • Notre second gagnant recevra...

... le livre Cuisine des pays de France, histoires et recettes, des éditions du Chêne.

Cuisine des pays de France, histoires et recettes

  • Quant au 3e : Le Tour du monde en 80 recettes, des éditions Libris.

Le tour du monde en 80 recettes

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mardi 12 février 2008

kkvkvk #24 : Samossas indiens à l'ageau Korma...

Agneau, épices et noix de coco... voilà un aperçu de ce qui vous attend si vous croquez dedans !
La Table monde rencontrant toujours des problèmes de Flux RSS, je vous présente ici ma participation au :
kkvkvk #24

organisé pour cette édition par Charline et ses Délices du Kerala...


Samossas indiens à l'agneau korma

samoussa_indiens_m
Pour la recette, cliquez ici ou sur la photo...

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lundi 11 février 2008

Hamburger californien pour un Burger Day chez Anaïck...

Voici ma participation pour cette folle journée consacrée aux Burgers en tous genres...

burgerday

Le hamburger californien : fromage de chèvre, pignons de pin, parmesan, pesto...

hamburger_californien_m

Pour la recette, cliquez sur l'image...

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dimanche 10 février 2008

1001 Escales #4 spécial Saint-Valentin : Angel...

Mariage parfait ! D'un côté la douceur sucrée du Baileys et de la fraise - de l'autre la force du Cointreau (aux saveurs d'oranges) et de l'ananas... Le tout dans un bain bien frais de crème liquide...

Angel_blancdoeuf

La recette ici (clic)

Récap' en ligne du jeu 1001 Escales #4 : découvrez le gagnant du fameux Dictionnaire Amoureux de la Cuisine d'Alain Ducasse !

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mercredi 19 décembre 2007

Trilogie de mousses tri-choco/Nutella maison (façon sudoku...)

Il y a quelques temps déjà, je réalisai une trilogie de mousses tri-choco dont vous pouvez retrouver la recette ici et dont la photo arrivait 2e au concours organisé récemment par Edith "vos plus belles photos culinaires". J'en profite pour la remercier du très beau livre qu'elle m'envoya en guise de cadeau. Il s'agit de "60 idées de desserts glacés" aux éd. Flammarion. Le voici en image :

60_id_es_de_desserts_glac_s

Le mois dernier, Murielle allait rendre visite aux désormais très célèbres Pralines et leur emmenait de ma part (dans son panier gourmand) un petit pot de Nutella maison :

nutella_maison_p

Et puis comme j'étais dans les mousses, j'ai aussi réalisé une nouvelle recette de mousse au chocolat blanc :

mousse_chocolat_blanc_p

Où est-ce que je veux en venir avec tout ça ?

Eh bien, pas très loin... Juste une nouvelle associtaion de ces petits trésors culinaires que sont les mousses et une nouvelle trilogie onctueuse :

Mousse tri-choco/Nutella maison

Mousse chocolat noir : recette de Murielle ici
mousse chocolat blanc : recette ici
Nutella maison : recette ici

nutella_choco_blancdoeuf

  1. Faire le Nutella dans un premier temps, puis les mousses.
  2. Déposer délicatement à l'aide d'une petite cuillère ou du manche de la cuillère (selon la taille des verres) un peu de mousse au chocolat blanc dans le premier verre, un peu de mousse au chocolat noir dans le second, un peu de Nutella maison dans le troisième, puis inverser, etc...
  3. La 1ère difficulté est de réaliser les 2 mousses  au chocolat en même temps.
  4. La 2e difficulté est dans la pose des mousses dans les verres : pour les 2e et 3e couches on doit commencer par les côtés, la raison en est que si on commence par le millieu, la mousse qui est en dessous remonte sur les bords...

La petite histoire est la même que pour ma précédente trilogie, à savoir : les 3 verres forment des lignes de 3 couleurs différentes sur des colonnes elles aussi de 3 couleurs différentes... ce qui nous fait 9 cases (façon Sudoku...)

Enfin, il vous reste... quelques heures pour envoyer votre plus belle photo culinaire :

carte_nutella_p

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vendredi 30 novembre 2007

Pizza confiture de lait pour un 4e "Sucré devient salé et vice-versa"

Lorsque Murielle a entrepris de faire cette pizza sucrée, j'ai sauté sur l'occasion (en fait, sur une moitié de sa pâte...) et entrepris moi aussi de mon côté de faire une pizza avec des fruits et tout et tout...

pizza_confiture_lait_m


  • 1 pâte à pizza (recette ici)
  • 6 cuillères à soupe de confiture de lait
  • 3 pommes
  • 2 cuillères à soupe de vergeoise
  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Étaler la pâte en un disque.
  3. Recouvrir de confiture de lait.
  4. Éplucher et couper les pommes en fines tranches et disposer les harmonieusement sur la confiture de lait.
  5. Saupoudrer de vergeoise et enfourner pendant 25 minutes.

Voilà donc ma participation à cette 4e du "Sucré devient salé et vice-versa", créé par Lolotte

Une édition proposée par Inoule

sucre_sale

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jeudi 15 novembre 2007

Ma plus belle photo... chocolatée !

Un petit retour sur la blogosphère le temps de poster pour Edith, Mes Tables de Fêtes, ma plus belle photo :


9937822

Pour la recette, cliquez ici

Cette photo a été prise avec un Canon 400D et un objectif macro ( Sigma EX 105/f2.8)

Elle est celle que je préfère esthétiquement, mais aussi à cause de la petite histoire qui va avec :

En effet, j'ai fait en sorte que les 3 verres forment des lignes de 3 couleurs différentes sur des colonnes également de 3 couleurs différentes... ce qui nous fait 9 cases... et du coup j'ai appelé cette photo "mousse tri-choco façon Sudoku"

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vendredi 21 septembre 2007

Kiki kouign amann méli-mélasse & "Comment insérer des images en page d'accueil sur Canalblog sans mode avancé"...

Pour celles et ceux qui ont suivi à la lettre la petite explication sur mon dernier post concernant le comment insérer des images en page d'accueil sur Canalblog sans mode avancé, j'ajoute ici une petite précision :
je me suis rendu compte (merci Prawn et Mimosa) que : "faire un clic droit et sélectionner 'code source de  la sélection", eh bien ça n'est pas possible sous internet explorer (mais ça l'est sous firefox...)

Maintenant, pour un kkvkvk tout ce qu'il y a de breton, édition 21 organisée par Tit', passons au...

kouign6_blancdoeuf

kouign amann méli-mélasse


Pour la pâte - recette Murielle (Samania)

  • 250 g de farine
  • 150 ml d’eau
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c à c de sel
  1. Délayer la farine dans l’eau
  2. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure
  3. Ajouter le sel et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène
  4. Laisser reposer 1h30 (la pâte double de volume)

kouign1_p

Pour le kouign

  • 200 g de beurre (150 +50)
  • 250 g de sucre (150 +50+50)
  • 6 cuillères à soupe de mélasse

kouign2_p

  1. Mettre le beurre à température ambiante
  2. Préchauffer le four à 200°
  3. Etaler la pâte finement
  4. Etaler le beurre dessus en laissant 2 cm aux bords de la pâte
  5. Verser le sucre uniformément par-dessuskouign1_p
  6. Plier en 3 dans le sens de la longueurkouign2_p
  7. Plier en 3 dans le sens de la largeurkouign3_p
  8. Répéter l’opération en badigeonnant de mélasse au lieu de beurre puis de seulement 50 g de sucrekouign4_p
  9. Replier puis étaler en donnant la forme du plat
  10. Mettre dans le plat
  11. Ajouter 50 g de beurre, 50 g de sucre et enfourner 20 mn

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kouign7_blancdoeuf

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dimanche 9 septembre 2007

"Comment insérer des images en page d'accueil sur Canalblog sans mode avancé" et le Bolly-Affogatto pour Tiuscha

Alors voilà, un p'tit truc que j'ai découvert il n'y a pas très longtemps et qui pourrait intéresser les bloggeurs de chez canalblog qui comme moi n'ont pas vraiment envie de passer en mode avancé, mais qui aimeraient bien quand même égayer leur page d'accueil de belles images cliquables avec un lien et tout et tout...

Modus operandi en 2 temps 3 mouv' ou presque :

  1. Créez un nouveau message, importez l'image souhaitée en petit ou moyen format, comme vous voulez. Faites un clic droit sur l'image et sélectionnez "code source de la sélection". A ce moment, une petite fenêtre s'ouvre avec un texte dont une partie est surlignée. C'est cette partie (du type :<img src="http://p8.storage.canalblog.com/89/05/170104/16865213_p.jpg" alt="affogatto_blancdoeuf" border="0" height="400" width="267">) qu'il faut "copier" d'un clic droit et garder en réserve. Enfin, cocher la case brouillon puis cliquer sur "poster & publier"
  2. Aller dans l'onglet "contenu", puis dans "liens d'amis"
  3. Là, plusieurs cases vides s'offrent à vous :
    1. Nom du site : c'est là que vous collez ce que vous avez copié précédemment
    2. Adresse internet (url) : Mettez là le lien sur lequel vous désirez que votre photo pointe. Ce peut être un lien interne vers un index, un post ou un lien externe (par ex, j'ai fait pointer la photo de gauche de La Table Monde sur le lien : http://www.latablemonde.fr de notre site.)
    3. Adresse du fil RSS : laissez vide.
    4. Sélectionner une catégorie : laissez comme tel.
    5. OU ajouter une nouvelle catégorie pour ce lien : entrez ici le nom qui accompagnera la photo (pour mon exemple ci-dessus, j'ai tapé "La Table Monde")
    6. Maintenant, cliquez sur le bouton "Ajouter" et allez admirer le changement sur le blog...
      Merci à Aude qui, la première, a fait circuler l'info sur l'excellent blog "nos blogs cuisinés"


Et pour nous remettre de ces petits efforts "intellectuels" voici le Bolly-Affogato pour Tiuscha (clic).

affogatto_blancdoeuf

C'est la recette de kulfi de Murielle que vous pouvez retrouver ici mais que je vous détaille quand même :

  • 1 mangue mûre
  • 1 petite boite de lait concentré sucré (397g)
  • Facultatif : 3 gousses de cardamome (ou 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome)
  1. Peler, découper la mangue.
  2. Faire chauffer le lait et la cardamome.
  3. Laisser infuser pendant 10 minutes.
  4. Retirer les graines de cardamome.
  5. Mixer la mangue et le lait puis remplir un moule.
  6. Mettre au congélateur une nuit.

Ajouter une lichette de liqueur de mangue (trouvée chez G-detou) et vous obtenez un affogatto mangue-mangue... Divin !

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samedi 18 août 2007

Un GPS pour un pique-nique...

Le GPS est un gai cocktail frais comme un rosé, parfait pour un pique-nique dans notre chaude capitale quand on exerce le dur travail de co-pilote et qu'on doit avoir l'oeil à tout, voire le 3e oeil...

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(C'pas Marie ?)

Mais cet élixir de longue-vue sera idéal aussi pour les excursions au coeur de la forêt ou de la ville, telle la gourde salvatrice de l'aventurier au moment fatidique et fatal où il hésite entre deux chemins, le felix felicis du sorcier égaré dans la forêt interdite...
Bref, le GPS porte bien son nom, il vous tiendra en haleine, je veux dire en alerte... il est la potion indispensable au kit élémentaire de survie...

gps_marion_m
(C'pas Marion ?)

gps_blancdoeuf

GPS... GPS... GPS...

  • 2 cl de gin
  • 2 cl de liqueur de pastèque (chez G-detou et peut-être ailleurs...)
  • 4 cl de pastèque mixée et passée
  • 1 cl de sirop de sucre
  • Glaçons

Couper la pastèque, en prélever l’intérieur, mixer et passer afin d’obtenir un jus de fruit

Directement dans le verre, verser la quantité indiquée de chaque ingrédient et ajouter quelques glaçons...

Posté par stanislas74 à 11:09 - - Commentaires [13] - Permalien [#]



Fin »